आहार और पोषण

मरजोरम - रचना, लाभ और हानि

मरजोरम टकसाल परिवार की एक सुगंधित जड़ी बूटी है। खाना पकाने में, पौधे के विभिन्न रूपों का उपयोग करें - आवश्यक तेल, ताजा या सूखे पत्ते, या कुचल पाउडर।

मार्जोरम का उपयोग सूप, सॉस, सलाद और मांस व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। जड़ी बूटी त्वचा क्रीम, बॉडी लोशन, शेविंग जेल और स्नान साबुन में पाया जा सकता है। किसी भी रूप में, मार्जोरम के स्वास्थ्य लाभ हैं।

यह एक ठंडा संवेदनशील पौधा है। घर के अंदर, इसे साल भर उगाया जा सकता है, लेकिन खुले क्षेत्रों में केवल गर्म मौसम में। मरजोरम में एक नाजुक, मीठी सुगंध और एक सूक्ष्म, थोड़ा तीखा और मसालेदार स्वाद होता है। यह अक्सर अजवायन की पत्ती के साथ भ्रमित होता है, लेकिन यह मसाला नरम है।

मरजोरम की रचना

पौधे में बहुत सारे बीटा-कैरोटीन, क्रिप्टोक्सैन्थिन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन होते हैं। यह विटामिन ए, सी और के का समृद्ध स्रोत है।

सामग्री 100 जीआर। दैनिक दर का मार्जोरम प्रतिशत नीचे प्रस्तुत किया गया है।

विटामिन:

  • के - 777%;
  • ए - 161%;
  • सी - 86%;
  • बी 9 - 69%;
  • बी 6 - 60%।

खनिज:

  • लोहा - 460%;
  • मैंगनीज - 272%;
  • कैल्शियम - 199%;
  • मैग्नीशियम - 87%;
  • पोटेशियम - 43%;
  • फास्फोरस - 31%।

कैलोरी मार्जोरम - 271 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।1

मार्जोरम के लाभ

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, मार्जोरम जोड़ों को मजबूत करता है और दिल के कामकाज में सुधार करता है।

जोड़ों के लिए

अस्थि द्रव्यमान के निर्माण के लिए मार्जोरम में विटामिन के महत्वपूर्ण है। यह ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया के विकास को रोकता है। मरजोरम का स्थानीय अनुप्रयोग जोड़ों और मांसपेशियों और मोच में दर्द से निपटने में मदद करेगा।2

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

मार्जोरम सामान्य रक्तचाप के स्तर को बनाए रखकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है। घास उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को कम करता है।

पौधा धमनियों में कोलेस्ट्रॉल के जमाव को कम करता है और हृदय रोग से बचाता है। कम कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप दिल के दौरे की संभावना को कम करते हैं।3

मरजोरम एक प्रोटीन एंजाइम - टायरोसिन फॉस्फेट का उत्पादन करने में मदद करता है। यह इंसुलिन के स्तर और रक्त शर्करा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।4 इस प्रकार, मार्जोरम मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है जो मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक तरीकों की तलाश कर रहे हैं।

संयंत्र का उपयोग रक्त वाहिकाओं के विस्तार के लिए किया जा सकता है। यह रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और आराम करता है, रक्त के प्रवाह को कम करता है और रक्तचाप को कम करता है, जिससे पूरे हृदय प्रणाली पर बोझ कम होता है। यह मस्तिष्क में स्ट्रोक और रक्तस्राव के जोखिम को कम करता है।5

नसों के लिए

शामक और अवसाद रोधी गुणों को ध्यान में रखते हुए, मार्जोरम मनोवैज्ञानिक और तंत्रिका संबंधी विकारों से लड़ता है। इसके साथ, आप अपनी मनोवैज्ञानिक स्थिति को खुश और बेहतर बना सकते हैं। यह अनिद्रा से राहत देता है, तनाव और चिंता को कम करता है।6

आँखों के लिए

विटामिन ए में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह स्वस्थ दृष्टि के लिए आवश्यक है। ज़ेक्सैन्थिन आँखों को प्रकाश के संपर्क से बचाता है, लेकिन यह आंखों में रेटिना के पीले स्थान को चुनिंदा रूप से अवशोषित करता है। पदार्थ का उपयोग बुजुर्गों में उम्र से संबंधित नेत्र रोगों के खिलाफ किया जाता है। ये सभी पदार्थ मार्जोरम से प्राप्त किए जा सकते हैं।7

ब्रोंची के लिए

मारजोरम प्रभावी रूप से गले और साइनस में बलगम और थूक के जमा से छुटकारा पाने में मदद करता है, साथ ही साथ एक ठंड और वायरल रोगों के दौरान नाक, स्वरयंत्र, ग्रसनी, ब्रोंची और फेफड़ों की सूजन। वह पुरानी खांसी में विशेष रूप से प्रभावी है। मरजोरम अस्थमा के लक्षणों से राहत देता है और फेफड़ों की कार्यक्षमता में सुधार करता है।8

पाचन क्रिया के लिए

मार्जोरम के लाभकारी गुण पाचन में सुधार करते हैं और भोजन को तोड़ने वाले पाचन एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, जड़ी बूटी सामान्य अपच संबंधी विकारों जैसे पेट फूलना, कब्ज, दस्त और पेट में ऐंठन से राहत देती है। पौधा मतली के लक्षणों से राहत देता है और आंतों के पेरिस्टमैटिज़्म को उत्तेजित करता है। इसका उपयोग आंतों के संक्रमण के उपचार या रोकथाम के लिए किया जाता है।

अम्लता बढ़ने के कारण पेट की अंदरूनी परत क्षतिग्रस्त हो सकती है, और इससे अल्सर का निर्माण होता है। यह पित्त की कमी के कारण है, जो एसिड को बेअसर करता है। मरजोरम समस्याओं से बचने में मदद करता है, क्योंकि यह पेट में सही निर्वहन का समर्थन करता है।9

गुर्दे और मूत्राशय के लिए

मरजोरम का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। इसके साथ, आप पेशाब की आवृत्ति बढ़ा सकते हैं, शरीर से अतिरिक्त पानी, नमक, यूरिक एसिड और अन्य विषाक्त तत्वों को निकाल सकते हैं। पेशाब का बढ़ना रक्तचाप को कम करता है, गुर्दे को साफ करता है और शरीर में वसा की मात्रा को कम करता है।10 बार-बार पेशाब जाने से डिहाइड्रेशन हो सकता है, इसलिए मार्जोरम पीते समय पानी अवश्य पिएं।

प्रजनन प्रणाली के लिए

मार्जोरम की मदद से आप हार्मोनल समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। यह अनियमित, कठिन या दर्दनाक मासिक धर्म वाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है। वह न केवल मासिक धर्म को सामान्य करने और उन्हें नियमित करने में सक्षम है, यह प्रीमेन्स्ट्रल सिंड्रोम से जुड़े अन्य लक्षणों से छुटकारा पाने में भी मदद करता है:

  • सिरदर्द,
  • पेट में दर्द;
  • चक्कर आना;
  • मूड स्विंग होना।

मरजोरम समय से पहले रजोनिवृत्ति की शुरुआत को रोकने में मदद करेगा।11

त्वचा के लिए

अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, मार्जोरम कवक के विकास को रोकता है और संक्रमण को ठीक करने में मदद करता है। यह त्वचा रोगों और पेचिश का इलाज करने में मदद करता है, जो अक्सर खतरनाक कवक विकास के कारण होते हैं। मार्जोरम घावों के तेजी से ठीक होने में योगदान देता है, बाहरी और आंतरिक दोनों तरह के संक्रमणों से बचाता है।12

प्रतिरक्षा के लिए

मरजोरम में जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल गुण हैं। यह सर्दी, खसरा, कण्ठमाला, फ्लू, फूड पॉइजनिंग और स्टैफिलोकोकल संक्रमण से बचाता है।

नुकसान मरजोरम

मार्जोरम के उपयोग में बाधाएं:

  • टकसाल पौधों से एलर्जी;
  • खराब रक्त के थक्के;
  • आगामी सर्जरी।13

अधिकता होने पर नुकसान होता है।

मार्जोरम की जगह कैसे लें

मार्जोरम का सबसे आम विकल्प अजवायन है। यद्यपि दोनों पौधे दिखने में समान हैं, लेकिन वे स्वाद में भिन्न हैं। अजवायन में पाइन का स्वाद होता है, और मार्जोरम मीठा और नरम होता है। मार्जोरम विकल्प के रूप में ताजा अजवायन का उपयोग करते समय, मार्जोरम की आवश्यकता के आधे का उपयोग करें। सूखे अजवायन की पत्ती के साथ, तीसरे भाग का उपयोग करें।

एक और पौधा जो मार्जोरम की जगह ले सकता है वह है थाइम। मार्जोरम और अजवायन की तरह, थाइम टकसाल परिवार का हिस्सा है और इसे सूखे या ताजा रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। थाइम मार्जोरम की तरह ही बहुमुखी है, और इसमें हल्का स्वाद है।

ऋषि भी मार्जोरम के रिश्तेदार हैं, इसलिए, यह एक विकल्प हो सकता है। इसमें वही पाइन और सिट्रस नोट होते हैं जो मार्जोरम के पास होते हैं।

मार्जोरम कैसे चुनें

मरजोरम का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है। ताजी पत्तियों में गहरे भूरे-हरे रंग का रंग होना चाहिए और इसे खराब या क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। फूलों से पहले सबसे अच्छी पत्तियों को एकत्र किया जाता है।

सूखे मरजोरम के पत्तों और बीजों को सील पैकेज या कंटेनरों में बेचा जाना चाहिए।

मार्जोरम कैसे स्टोर करें

ताजा मार्जोरम को एक कागज तौलिया और फ्रिज में प्लास्टिक बैग में लपेट कर रखें। इस रूप में, इसे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाएगा। सूखे मार्जोरम को छह महीने तक एक ठंडे, अंधेरे और सूखे स्थान पर कसकर बंद ग्लास कंटेनर में स्टोर करें।

मारजोरम का उपयोग खाना पकाने या अरोमाथेरेपी में किया जा सकता है। यह न केवल व्यंजनों के स्वाद में सुधार करेगा, बल्कि उन्हें स्वस्थ भी बनाएगा। किसी भी रूप में मरजोरम शरीर के लिए कई लाभ प्रदान करता है और किसी के भी आहार में मौजूद होना चाहिए जो स्वास्थ्य को बनाए रखना या सुधारना चाहता है।