आहार और पोषण

आलसी पकौड़ी - 3 लोकप्रिय व्यंजनों

हर घर में पकौड़े पसंद किए जाते हैं। स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के प्रेमियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं घर का बना पकौड़ी, अपने हाथों से पकाया जाता है। लेकिन मेज पर आकर्षित करने वाले आटा और कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गांठ मॉडलिंग में घंटों बिताने के लिए कितना थकाऊ।

समाधान आलसी पकौड़ी के लिए व्यंजन विधि है - व्यंजन जो स्वाद या उपस्थिति में मूल से नीच नहीं हैं।

ओवन में व्यंजनों

इस नुस्खा का रहस्य खाना पकाने की विधि में निहित है, क्योंकि आलसी पकौड़ी को टुकड़ों में मॉडलिंग की आवश्यकता नहीं होती है। और आलसी पकौड़ी पकाने के त्वरित और सुखद तरीकों में से एक ओवन में भुना हुआ है।

सामग्री:

  • आटा - 3-4 सेंट;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
  • प्याज - 1-2 टुकड़े;
  • गाजर - 1 पीसी;
  • टमाटर का पेस्ट, खाना पकाने का तेल, नमक, काली मिर्च और मसाले;
  • पानी - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

  1. एक गहरी कटोरी में, 1 कप पानी, एक चुटकी नमक और 1 अंडा मिलाएं।
  2. छोटे हिस्से में हम मिश्रण में आटा मिलाते हैं, जिससे हलचल जारी रहती है। आटा गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा, तब तक गूंधते रहें जब तक कि हमें एक लोचदार और नरम आटा न मिल जाए।
  3. तैयार आटा 30-40 मिनट के लिए किनारे पर हटा दिया जाता है, ताकि इसे संक्रमित किया जाए - यह एक पतली परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक अधिक लोच देगा।
  4. आप सब्जी की ग्रेवी बना सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, प्याज को भूनें, खुली और छोटे क्यूब्स में सुनहरा भूरा होने तक काट लें।
  5. गाजर को छीलकर बारीक पीस लें। एक पैन में तले हुए प्याज में जोड़ें और कम गर्मी पर 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
  6. पैन में 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। टमाटर का पेस्ट, 1 गिलास पानी, नमक और पसंदीदा मसाले। सब्जी मिश्रण आलसी पकौड़ी के लिए एक सौम्य "तकिया" के रूप में काम करेगा और उन्हें रस देगा।
  7. हम "मूर्तिकला" पकौड़ी शुरू करते हैं। आटा को एक पतली परत के लिए रोल किया जाना चाहिए, 3 मिमी से अधिक मोटी और आयताकार के करीब आकार नहीं। सुविधा के लिए, मोनो आटे के एक बड़े टुकड़े को 2 टुकड़ों में विभाजित करते हैं और उन्हें बारी-बारी से रोल करते हैं।
  8. लुढ़का आटा पर, कीमा बनाया हुआ मांस की एक भी परत बाहर रखना। आप इसे काली मिर्च और नमक कर सकते हैं।
  9. आटा और भराई की "तैयारी" एक रोल में रोल और 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी रिंगलेट में काट लें। ये पकौड़ी होगी।
  10. तैयार सब्जी चटनी को एक इन-बेकिंग शीट पर डालें और उस पर कटा हुआ रोल रिंग डालें। सब्जी की ग्रेवी में आटा और कीमा बनाया हुआ छोटा रसगुल्ला प्राप्त किया जाता है।
  11. बेकिंग ट्रे को ओवन में पन्नी और जगह के साथ कसकर कवर किया गया, 45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया गया। बेकिंग शीट से पन्नी निकालें और एक और 20-25 मिनट के लिए उबालने के लिए ओवन में डालें। तैयार आलसी पकौड़े सुरुचिपूर्ण दिखते हैं और उत्सव की मेज पर परोसे जा सकते हैं।

वर्णित अवतार में, प्रत्येक परिचारिका को हाथ में उपलब्ध उत्पाद। पकवान को पनीर के एक टुकड़े के साथ पूरक किया जा सकता है, "गुलगुला गुलाब" पर छिड़का, कटा हुआ तोरी, घंटी मिर्च, एक सब्जी "तकिया" में टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ सब्जी की जगह ले सकते हैं।

तवे पर व्यंजन विधि

गृहिणियों के लिए जो ओवन से निपटना पसंद नहीं करते हैं और खाना पकाने की गति की सराहना करते हैं, पैन में आलसी पकौड़ी के लिए व्यंजनों हैं। ऐसे पकौड़ी कम स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन नेत्रहीन आकर्षक हैं, इसलिए वे उत्सव की मेज पर भी सूट करेंगे।

सामग्री:

  • आटा - 3-4 सेंट;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
  • प्याज - 1-2 टुकड़े;
  • गाजर - 1 पीसी;
  • खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
  • टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
  • फ्राइंग तेल, नमक, काली मिर्च और मसाले;
  • साग;
  • पानी - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

  1. तैयारी परीक्षण के साथ शुरू करना बेहतर है, ताकि उसके पास "आराम" करने का समय हो, इससे चिपचिपाहट और लोच में सुधार होगा, और इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक होगा। आटा के लिए, हमें एक गहरी कटोरी आटा, 1 गिलास पानी, एक अंडा और एक चुटकी नमक में मिलाना होगा। अंडे को थोड़ा हरा देना बेहतर है, आप तुरंत नमक और पानी के साथ कर सकते हैं, और उसके बाद ही द्रव्यमान में आटा जोड़ सकते हैं। आटा गांठ के गठन को खत्म करने के लिए गूंध की सावधानीपूर्वक आवश्यकता होती है, और आटा की स्थिरता लोचदार होनी चाहिए, लेकिन कठोर नहीं।
  2. जबकि आटा ठंडा हो रहा है, हम एक फ्राइंग पैन तैयार करेंगे, जिसमें हम आलसी रैवियोली की शमन करेंगे। पैन का उपयोग उच्च किनारों और एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ किया जाना चाहिए। पैन की तली तलने के लिए तेल के साथ तेल।
  3. पील और प्याज और गाजर काट लें: छोटे क्यूब्स में प्याज, गति के लिए गाजर को एक अच्छा grater पर कसा जा सकता है।
  4. हम प्याज को एक पूर्व गर्म पैन पर फैलाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। प्याज में गाजर जोड़ें, कुछ मिनटों के लिए एक साथ स्टू। पकौड़ी बनाने के लिए आग के बिना कुछ मिनट के लिए सब्जी तलना छोड़ दें।
  5. आलसी तरीके से पकौड़ी बनाने के लिए, आपको आटा को एक बड़ी परत में रोल करने की ज़रूरत है, आकार में 3 मिमी से अधिक मोटी और आयताकार नहीं। रोलिंग की सुविधा के लिए आटा को 2-3 बराबर भागों में विभाजित करना और परतों को वैकल्पिक रूप से रोल करना संभव है।
  6. हम आटा डालते हैं और पूरी सतह पर मांस को समान रूप से वितरित करते हैं। फोर्समेट का कोई भी उपयोग किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो स्टफिंग को सीधे आटे पर फैलाया जा सकता है, साथ ही साथ अपने पसंदीदा मसालों को मांस, साग या थोड़ा प्याज में मिला सकते हैं।
  7. पूरे बिलेट को एक रोल में मोड़ो और इसे 3-4 सेमी चौड़ा टुकड़ों में काट लें। परिणामस्वरूप टुकड़े, एक तरफ, आटा के किनारों को थोड़ा सा चमकते हैं, जैसे कि उन्हें "टांका लगाने", जबकि एक कट और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ किनारे खुले रहते हैं और एक रोसेट की तरह दिखते हैं।
  8. सब्जियों के लिए आलसी पकौड़ी-गुलाबों को पैन में सीलन की तरफ रख दें और थोड़ा सा भूनें। यह उन्हें ठीक कर देगा और मांस के रस को पकौड़ी से बाहर निकलने से रोक देगा।
  9. उबलने के बाद, मिश्रण को बुझाने के लिए उसी पैन में जोड़ें - मसालों के साथ टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम के एक गिलास पानी में मिलाया जाता है। पोदीने की पकौड़ी को ग्रेवी में नहीं डुबोया जाना चाहिए। ऊपरी हिस्से को थोड़ा ऊंचा होने दें - ताकि वे अपना आकार और स्वाद न खोएं।
  10. 30-40 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ एक पैन में औसतन सभी स्टू।
  11. हम ढक्कन खोलते हैं, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़कते हैं और बुझाने के लिए 10-15 मिनट देते हैं, जिससे अतिरिक्त पानी पैन से वाष्पित हो जाता है।

तैयार पकवान को ग्रेवी के साथ एक आम डिश में मेज पर परोसा जा सकता है, और व्यक्तिगत रूप से आपकी पसंदीदा खट्टा क्रीम सॉस के साथ।

पैन में व्यंजनों

आलसी पकौड़ी के लिए उपरोक्त विकल्प न केवल मोल्डिंग की विधि से, बल्कि खाना पकाने के तरीके से भी सामान्य व्यंजनों से भिन्न हैं। और एक पैन में आलसी पकौड़ी पकाने से वे पारंपरिक लोगों के समान हो जाएंगे। इन व्यंजनों की उपलब्धता और आसानी के प्रति आश्वस्त परिचारिका के लिए, तैयारी पर विचार करें।

सामग्री:

  • आटा - 3-4 सेंट;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
  • शोरबा - 1 एल;
  • प्याज - 1-2 टुकड़े;
  • नमक, काली मिर्च और बे पत्ती;
  • मसाले;
  • पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

  1. पकौड़े के आटे को तैयार करने के लिए, अंडे, नमक और पानी को चिकना होने तक मिलाएँ और आटा मिलाएँ। ब्रेड मशीन का उपयोग करना बेहतर है। यदि यह हाथ में नहीं है, तो आपको आटा गांठ से बचने के लिए इसे अच्छी तरह से गूंधना होगा। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन लोचदार। और चिपचिपाहट थोड़ी बढ़ जाएगी यदि आप इसे 30 मिनट तक "आराम" करने दें।
  2. जबकि आटा आता है, कीमा बनाया हुआ मांस को काली मिर्च के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें।
  3. प्याज को साफ और बारीक रूप से सूखा। हम भराई में मिश्रण करते हैं - यह रस देगा।
  4. 3 मिमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ एक आयताकार परत पर आराम आटा रोल बाहर।
  5. पूरी सतह पर समान रूप से आटा पर भराई रखो।
  6. कीमा बनाया हुआ मांस रोल के साथ आटा रोल करें, खुली तरफ बंद करें। परिणामी "सॉसेज" को 3-4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें। हम टुकड़ों को एक तरफ रख देते हैं ताकि सभी परतें दिखाई दें और टुकड़े गुलाब की तरह दिखें।
  7. पैन के तल पर, पकौड़ी पकाने के लिए पकाया जाता है, बहुत कसकर नहीं इन "गुलाब" को एक साथ gluing से रोकने के लिए।
  8. शोरबा के साथ पकौड़ी डालो और आग लगाओ। शोरबा में, जैसे कि साधारण पकौड़ी पकाने के लिए, मसाले, नमक और बे पत्ती जोड़ें।
  9. उबाल आने के 15-20 मिनट बाद पकौड़ी तैयार है। हम आलसी पकौड़ी को कटा हुआ चम्मच के साथ पैन से बाहर निकालते हैं।

उबले हुए आलूबुखारे को परोसें, जैसा कि पारंपरिक रूप से साग और पसंदीदा सॉस, खट्टा क्रीम और केचप के साथ बनाया जाता है। और गुलाब के रूप में एक दिलचस्प रूप डिश को एक "स्मार्टनेस" देता है जो भूख को लाभ देगा।