आहार और पोषण

चोकर - चोकर के लाभ और लाभकारी गुण

विभिन्न अनाजों के अनाज व्यापक रूप से भोजन के आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। गेहूं, राई, चावल, जई, बाजरा - आटा इन अनाजों से बनाया जाता है, शुद्ध रूप में इस्तेमाल किया जाता है, पीसता है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि चावल, गेहूं या दलिया के फायदे क्या हैं, लेकिन शेल, जो अनाज को साफ करने के लिए बेकार हो जाता है, व्यावहारिक रूप से मूल्यवान नहीं है। इसे मवेशियों को खिलाने के लिए भेजकर। हालांकि, चोकर (यह शुद्ध अनाज के खोल का नाम है) मानव शरीर के लिए एक अत्यंत उपयोगी और आवश्यक उत्पाद है।

चोकर का क्या लाभ है?

चोकर अनाज का एक कुचला हुआ खोल होता है, जिसमें अनाज के रोगाणु और ऐल्यूरोन परत (अनाज के सबसे उपयोगी घटक) शामिल होते हैं, पोषक तत्वों से युक्त)। जैविक मूल्य का मूल्यांकन, हम कह सकते हैं कि झिल्ली में 90% तक पोषक तत्व पाए जाते हैं, भ्रूण और एलेरोन परत, यह सब चोकर में संग्रहीत होता है, परिष्कृत अनाज के शेष, जो आटे के लिए जमीन होता है, केवल एक कार्बोहाइड्रेट भाग और लस होता है।

चोकर के लाभ मानव शरीर के लिए स्पष्ट है, यह समूह बी के विटामिन का एक स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए अपरिहार्य है। इसके अलावा चोकर में विटामिन ए, ई - उम्र बढ़ने के साथ ज्ञात सेनानियों, त्वचा कोशिकाओं को पोषण, दृश्य अंगों को मजबूत करना शामिल है। चोकर की खनिज संरचना काफी व्यापक है, उनमें शामिल हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, तांबा, सेलेनियम। चोकर में निहित सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स रक्त संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और चीनी के स्तर को सामान्य करते हैं।

लेकिन चोकर का मुख्य हिस्सा आहार फाइबर - फाइबर से बना होता है, जो इसकी क्रिया में एक सफाई एजेंट जैसा दिखता है। भोजन के साथ आंतों में खुद को मिलाकर, चोकर फाइबर अतिरिक्त नमी, विषाक्त पदार्थों, भारी धातु के यौगिकों को अवशोषित करते हैं और एक नरम द्रव्यमान बनाते हैं जो आंत के व्यास को भरता है और बाहर निकलता है, यह सब अनावश्यक और हानिकारक है। इस तथ्य के बावजूद कि फाइबर किसी भी उपयोगी खनिज या विटामिन यौगिकों को नहीं ले जाता है, यह सामान्य पाचन और शरीर की सफाई के लिए आवश्यक एक बहुत ही उपयोगी घटक है। आंतों की सफाई और इसके काम के सामान्यीकरण के परिणामस्वरूप, प्रतिरक्षा में लगातार वृद्धि होती है, शरीर की विभिन्न बीमारियों के रोगज़नक़ों के लिए प्रतिरोध बढ़ता है।

बहुत बड़ा है चोकर का उपयोग उन लोगों के लिए जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, पाचन तंत्र में प्रवेश कर रहे हैं, चोकर "प्रफुल्लित" है और संतृप्ति की भावना है, जिसके परिणामस्वरूप खाने वाले हिस्से का हिस्सा बहुत कम होगा। इसके अलावा, सफाई प्रभाव, जो चोकर का उपयोग देता है - वजन कम करने में चोकर का उपयोग साबित होता है।

पूर्ण का उपयोग करने के लिए चोकर के लाभकारी गुण, आपको उनके प्रवेश के लिए नियमों का पालन करना चाहिए। सबसे इष्टतम राशि - प्रति दिन 30 ग्राम, चोकर की मात्रा में वृद्धि अब अच्छी नहीं है, लेकिन नुकसान। चोकर के अत्यधिक सेवन से आंतों का विघटन हो सकता है, गैस का निर्माण बढ़ सकता है, विटामिन की कमी हो सकती है, क्योंकि पोषक तत्वों और उपयोगी पदार्थों को शरीर को पचाने का समय नहीं होगा, चोकर सेल्यूलोज आंतों से सब कुछ तुरंत हटा देगा।

चोकर खाने को याद रखना चाहिए और शरीर में पानी के संतुलन के बारे में, आपको प्रति दिन कम से कम दो लीटर पानी पीने की ज़रूरत है, अन्यथा निर्जलीकरण विकसित हो सकता है। चोकर पानी को "खींच" लेगा और शरीर इसकी कमी से पीड़ित होगा।

चोकर को सूखे रूप में, पीने के पानी का उपयोग करें, या उन्हें उबलते हुए पानी से भाप दें, पानी की निकासी करें, और विभिन्न व्यंजनों में घी मिलाएं या इसे शुद्ध रूप में लें, साथ ही भरपूर पानी पीएं।

यह पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए चोकर का उपयोग करने के लिए contraindicated है: गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, अल्सर।