आहार और पोषण

सर्दियों के लिए आड़ू खाद

सर्दियों की तैयारियों का मौसम जोरों पर है, अचार और अचार को छोड़कर, कई गृहिणियां पारंपरिक रूप से खाद बनाती हैं। और, हालांकि सुपरमार्केट में रस और फलों के पेय का एक बड़ा चयन होता है, लेकिन असली गृहिणियों को यकीन है कि घर के कॉम्पोट से बेहतर कुछ नहीं है।

वास्तव में, घर का बना व्यंजन संरक्षक और स्टेबलाइजर्स के बिना करते हैं, जो लगभग सभी स्टोर उत्पादों में मौजूद हैं, केवल ताजे फल से बने होते हैं, रस के विपरीत, जिनमें से अधिकांश का पुनर्गठन किया जाता है।

आड़ू में एक अद्भुत स्वाद है। और फलों में बहुत सारे उपयोगी घटक होते हैं। मैं पूरे साल दक्षिणी विनम्रता का आनंद लेना चाहता हूं, न कि केवल गर्मियों में। और यह संभव है यदि आप सर्दियों के लिए एक आड़ू खाद बनाते हैं। यह युवा गृहिणियों को लगता है कि प्रस्तावित संरक्षण के लिए विशेष ज्ञान, सख्त प्रौद्योगिकियों के पालन की आवश्यकता है।

इस तरह का कुछ भी नहीं: ये सरल व्यंजन हैं, जिनमें न तो अधिक समय की आवश्यकता होती है और न ही सामग्री की एक विशाल सूची। कैन में होममेड पीच कोमोट बनाने के कई तरीके हैं। छोटे फल पूरे डिब्बाबंद, हाफ या क्वार्टर में कटौती करने के लिए बेहतर, हड्डी को हटाते हैं।

स्वाद और सुंदरता के लिए जार में, आप अन्य फल या जामुन जोड़ सकते हैं। अंगूर, खुबानी, खट्टे सेब, प्लम के साथ पूरी तरह से संयुक्त आड़ू। हमेशा "चियर्स" पर फलों के प्लैटर डाइवर्ज का एक जार। नीचे पीच-आधारित कॉम्पोट्स के लिए व्यंजनों का चयन किया गया है, जो इस बात में विशेष हैं कि उनका उपयोग सर्दियों में बेकिंग के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए पीच कॉम्पोट - फोटो नुस्खा कदम से कदम

एक शुरुआत के लिए, यह नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सरल आड़ू खाना बनाना बेहतर है, जिसमें प्रत्येक चरण के फोटो जोड़े जाते हैं।

दक्षिणी क्षेत्रों के निवासी सर्दियों के लिए 3-लीटर के डिब्बे में रोलिंग कर रहे हैं। यदि फल खरीदे जाते हैं, तो 0.5 या 1 लीटर का कंटेनर लेना बेहतर होता है।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट
मात्रा: 1 भाग

सामग्री

  • आड़ू: किसी भी मात्रा में
  • चीनी: संरक्षण के 1 जी प्रति 150 ग्राम की दर से

खाना पकाने का निर्देश

  1. सबसे पहले आपको फल करने की आवश्यकता है। फल ध्यान से बस्ट। खराब होने को स्थगित करें, अन्यथा सर्दियों तक सीम योग्य नहीं है, और बहुत पहले विस्फोट हो जाएगा। फिर फल धोने, टहनियाँ, पत्तियों से मुक्त।

  2. बड़े आड़ू 4 भागों में काटते हैं। पके फल से हड्डी निकालें, यह आसानी से दूर चला जाता है।

  3. निष्फल जार में डाले गए फलों के टुकड़े। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए तय करेगी कि कंटेनर को कैसे भरना है। यदि परिवार को सिरप अधिक पसंद है, तो आप फल का आधा कैन डाल सकते हैं। छोटे बच्चे आमतौर पर डिब्बाबंद आड़ू को पसंद करते हैं, इसलिए आप पूरे जार को स्लाइस के साथ ऊपर से भर सकते हैं।

  4. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, इसे स्टोव पर डालें, एक उबाल लें।

  5. धीरे से कटा हुआ फल के जार में उबलते पानी की एक पतली धारा डालें। शीर्ष पलकों के साथ कवर करें और 13 - 15 मिनट के लिए ब्लांच पर छोड़ दें।

  6. छेद के साथ ढक्कन का उपयोग करना, जैसा कि फोटो में है, पानी को वापस पैन में डालें।

  7. पानी में चीनी जोड़ें, अपने आप से सही मात्रा की गणना करें, अच्छी तरह से मिलाएं, सिरप को उबाल लें।

  8. आप मिठाई सिरप को बहुत ऊपर तक डाल सकते हैं, क्योंकि ग्लास कंटेनर पहले से ही पर्याप्त रूप से गर्म है। एक धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और ऊपर रोल करें। यदि वांछित है, तो आप स्क्रू कैप का उपयोग कर सकते हैं।

  9. पलकों पर करीने से बंद डिब्बे झुकाएं। कहीं तरल लीक नहीं होना चाहिए, हवा के बुलबुले छोड़ दें। एक गर्म कंबल में लिपटे, अगले दिन तक जवानों को नीचे छोड़ दें। यह जानने के लिए कि घर पर सर्दियों के लिए पके आड़ू के एक कॉम्पोट के साथ एक घरेलू नुस्खा कैसे बनाया जाए, आप टेबल पर सुगंधित बिलेट का जार निकालकर सर्दियों में छुट्टियों की व्यवस्था कर पाएंगे।

पीच के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तैयार है

जब कंपोस्ट को रोल किया जाता है तो सबसे अधिक अप्रमाणित क्रिया निष्फल होती है, हमेशा खतरा रहता है कि जार फट जाएगा, और फल के साथ कीमती रस नसबंदी के लिए एक कंटेनर में फैल जाएगा। निम्नलिखित नुस्खा आपको अतिरिक्त नसबंदी के बिना करने की अनुमति देता है। फल पूरे ले लिए जाते हैं, उनसे त्वचा को हटाया नहीं जाता है, इसलिए वे जार में बहुत आकर्षक लगते हैं।

सामग्री (प्रति तीन लीटर जार):

  • ताजा आड़ू - 1 किलो।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
  • साइट्रिक एसिड - एक चम्मच से थोड़ा कम।
  • पानी - 1.5 लीटर।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. पूरे, घने सुंदर आड़ू का चयन करें। आड़ू के लंबे समय तक भंडारण "फुल" के साथ हस्तक्षेप करता है जो फल को कवर करता है। इससे छुटकारा पाने के लिए, ब्रश का उपयोग करके पानी चलाने के तहत आड़ू को अच्छी तरह से धोएं। दूसरा विकल्प उन्हें 10 मिनट के लिए पानी में रखना है, फिर कुल्ला।
  2. ग्लास कंटेनर स्टरलाइज़ करते हैं, सूखने की अनुमति देते हैं। पीच को धीरे से प्रत्येक में गिरा दिया जाना चाहिए (क्योंकि वे बहुत निविदा फल हैं)।
  3. पानी उबालें, आदर्श से थोड़ा अधिक। बैंकों में डालो। टिन के ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन बंद न करें।
  4. एक घंटे के बाद, सिरप पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए - चीनी को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं, जार से पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, 5 मिनट के लिए पकड़ो। उबलते सिरप फल डालो।
  5. तुरंत कॉर्क टिन लिड्स, जो उबलते पानी डालते समय टैंक को कवर करते हैं, लेकिन उबलते पानी में आगे निष्फल हो जाते हैं।
  6. पलट दें। तथाकथित निष्क्रिय नसबंदी को व्यवस्थित करना आवश्यक है। कपास या ऊनी कंबल के साथ लपेटें। एक दिन से कम नहीं बनाए रखने के लिए।

इस तरह के कंपोस्ट को ठंडी जगह पर भंडारण की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए पत्थरों के साथ आड़ू से रचना

यदि फलों को आधा में काट दिया जाए और हड्डियों को हटा दिया जाए तो एक बहुत ही स्वादिष्ट और समृद्ध आड़ू खाद प्राप्त होता है। दूसरी ओर, आड़ू गड्ढे सुखद नोट जोड़ते हैं, और पूरे फल बहुत सुंदर लगते हैं। इसके अलावा, समय की बचत, क्योंकि आपको हड्डियों को काटने और बाहर निकालने में संलग्न होने की आवश्यकता नहीं है, जो खराब तरीके से भी हटाए जाते हैं।

सामग्री (तीन लीटर टैंक के लिए):

  • ताजा आड़ू - 10-15 पीसी।
  • चीनी - 1.5 कला।
  • पानी 2-2.5 लीटर।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. एक ही आकार के "सही" आड़ू - घने, सुंदर, सुगंधित का चयन करना महत्वपूर्ण है।
  2. अगला, फल को धो लें, ब्रश के साथ या अपने हाथों से आड़ू को "नीचे" धो लें।
  3. कंटेनर नसबंदी के लिए भेजते हैं। फिर उनमें पके, धुले फलों को विघटित करना।
  4. प्रत्येक उबलते पानी डाल सकता है। ढक्कन के साथ कवर करें। कुछ पहले से ही इस स्तर पर सलाह देते हैं कि कंटेनरों को गर्म कंबल (कंबल) के साथ कवर किया जाए।
  5. 20 मिनट का प्रदर्शन (या परिचारिका के लिए आराम)। आप खाना पकाने के कॉम्पोट के दूसरे चरण में आगे बढ़ सकते हैं।
  6. आड़ू के रस और सुगंध से संतृप्त पानी को तामचीनी पैन में सूखा जाना चाहिए। चीनी जोड़ें, भंग होने तक हलचल। चूल्हे पर भेजते हैं।
  7. उबलते सिरप को जार में डालें, इस समय उबलते हुए ढक्कन के साथ कवर करें, बंद करें।

गर्म कपड़े (कंबल या जैकेट) के साथ लपेटने के रूप में अतिरिक्त नसबंदी अनिवार्य है। साल भर में कॉम्पोट को पिया जाना चाहिए। इस प्रकार की रचना को निर्दिष्ट अवधि से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हड्डियों में हाइड्रोसिनेमिक एसिड बनता है, जिससे विषाक्तता होती है।

सर्दियों के लिए आड़ू और प्लम से तैयार करें

मध्य-अक्षांश में उगने वाले दक्षिणी आड़ू और प्लम एक साथ पकते हैं। इससे परिचारिका को एक पाक प्रयोग करने का अवसर मिला: रोल अप कॉम्पोट, जहां उन्हें प्रस्तुत किया गया, और अन्य फल। परिणाम अच्छा है, क्योंकि प्लम में मौजूद एसिड संरक्षण में योगदान देता है, दूसरी तरफ, प्लम एक सुखद आड़ू सुगंध प्राप्त करते हैं, फल स्वाद में अंतर करना मुश्किल है। इसके अलावा, महंगी दक्षिणी आड़ू और अपनी खुद की फसल का पूरा उपयोग करके बचत करना।

सामग्री (तीन लीटर की क्षमता के लिए):

  • ताजा आड़ू, बड़े आकार - 3-4 पीसी।
  • पके हुए प्लम - 10-12 टुकड़े।
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (एक स्लाइड के साथ)।
  • साइट्रिक एसिड -। चम्मच।
  • पानी - 2.5 लीटर।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  • फल का एक कठोर चयन करने के लिए - पूरे, घने, पूरी त्वचा के साथ, बिना चोट और सड़े हुए क्षेत्रों के लिए। अच्छी तरह से धो लें।
  • टैंक निष्फल। प्रत्येक में फल को आदर्श में रखा है।
  • पानी को उबालें। आड़ू और प्लम की "कंपनी" डालो। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
  • चीनी साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रित, डिब्बे से पानी डालना। सिरप उबालें (यह बहुत जल्दी उबालता है, मुख्य बात यह है कि चीनी और नींबू पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, और सिरप फोड़े होते हैं)।
  • सिरप जार डालो। टिन लिड्स छाया हुआ।
  • कंबल के नीचे अतिरिक्त नसबंदी के लिए भेजें।

सर्दियों में, इस तरह के एक कॉम्पोट को पूरे परिवार द्वारा सराहना की जाएगी, और निश्चित रूप से पूरक आहार के लिए कहेंगे!

सर्दियों के लिए आड़ू और सेब की पकाने की विधि

पीच न केवल "संबंधित" प्लम के साथ, बल्कि सेब के साथ भी दोस्त हैं। सेब को खट्टे के साथ लेना सबसे अच्छा है, जो खाद में रहेगा।

सामग्री:

  • ताजा आड़ू - 1 किलो।
  • 3-4 खट्टे सेब
  • नींबू - 1 पीसी। (आप साइट्रिक एसिड को 1 चम्मच स्थानापन्न कर सकते हैं।)
  • चीनी - 1.5 कला।
  • पानी - 2 लीटर।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. फल तैयार करें - धोएं, काटें, हड्डियों को हटा दें, पूंछ।
  2. बैंकों पर व्यवस्थित करें, नींबू के छिलके को जोड़ें, एक रिबन के रूप में गोली मार दी।
  3. चीनी डालो। फल के साथ एक कंटेनर में पानी डालें। एक्सपोज़र का समय - 20 मिनट।
  4. नाली और आग के लिए भेजें। उबलने के बाद, नींबू का रस निचोड़ें (नींबू जोड़ें)।
  5. डिब्बे डालो, टिन के ढक्कन के साथ कवर करें। कॉर्क।
  6. अतिरिक्त नसबंदी के लिए एक गर्म कंबल लपेटना सुनिश्चित करें।

सर्दियों के लिए आड़ू और अंगूर के खाद को कैसे बंद करें

एक अन्य नुस्खा आड़ू और अंगूर को संयोजित करने का प्रस्ताव करता है, ताकि इस तरह के फलों का मिश्रण बनाया जा सके, जो सर्दियों में अपने स्वाद और सुगंध के साथ गर्म गर्मी की याद दिलाएगा।

सामग्री (प्रति 3 लीटर में):

  • पील आड़ू - 350 जीआर।
  • अंगूर - 150 जीआर।
  • चीनी - ¾ कला।
  • पानी - 2-2.5 लीटर।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. स्टेज एक - फलों की तैयारी जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। बड़े आड़ू काट लें, हड्डी को हटा दें। छोटे आकार के फल पूरे संरक्षित किए जा सकते हैं। बहते पानी के नीचे अंगूर को कुल्ला।
  2. पानी और चीनी से सिरप तैयार करें।
  3. बाँझ करने की क्षमता। आड़ू और अंगूर रखना।
  4. गर्म सिरप के साथ कवर करें, ढक्कन के साथ कवर करें। एक ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दें।
  5. अगले दिन, सिरप डालना, उबाल लें। फिर से, फल डालो।
  6. इस बार निष्फल पलकों को बंद करें। कॉर्क। इसके अलावा निष्फल।

सर्दियों में, यह विदेशी स्वाद का आनंद लेने और गर्मियों को याद करने के लिए रहता है!

टिप्स और ट्रिक्स

जैसा कि ऊपर के व्यंजनों से देखा जा सकता है, आड़ू अपने आप में और प्लम, सेब, अंगूर के साथ अच्छे हैं। एक महत्वपूर्ण टिप फल का चयन सावधानी से करना है। वे मोटी त्वचा और स्थिरता के साथ दृश्यमान क्षति के बिना होना चाहिए।

बड़े आड़ू काटे जा सकते हैं, छोटे को पूरी तरह से बैंकों में भेजा जा सकता है। पत्थरों को छोड़ दिया या हटाया जा सकता है, पहले मामले में एक वर्ष से अधिक समय तक खाद को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

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