आहार और पोषण

मांस के साथ क्लासिक भरवां गोभी रोल - अनुभव के बिना गृहिणियों के लिए एक नुस्खा

गोभी के रोल एक लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया से जुड़े हैं। लेकिन ऐसी चालें हैं जो अनुभवी गृहिणियों का उपयोग करती हैं:

  • गोभी के लिए नरम होने के लिए, इसे उबला हुआ होना चाहिए। लेकिन एक और तरीका है - आपको सिर के सिर को फ्रीज करने की आवश्यकता है, और जब यह पिघलता है, तो पत्ते नरम हो जाएंगे;
  • मोटी लकीरों से लिफाफे लपेटना मुश्किल हो जाता है। कमी को ठीक करने के लिए लकड़ी के क्रश के साथ उनके काटने या पिटाई में मदद मिलेगी;
  • खाना पकाने के दौरान कष्टप्रद तैनाती। कुछ ने तार से बांध दिया। आप वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक गोभी के रोल को भूनकर इसे रोक सकते हैं। यह भी स्वाद में सुधार होगा;
  • हर कोई खाना पकाने में सफेद गोभी का उपयोग करने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे पालक, अंगूर या चुकंदर के पत्तों, या सेवॉय गोभी के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। और यदि आप भराई के लिए कई प्रकार के मांस को मिलाते हैं, तो भरवां गोभी ज़ेस्ट मिलेगा।

सामग्री:

  • कीमा बनाया हुआ पोर्क के 600-650 ग्राम;
  • गोभी के कांटे;
  • मध्यम आकार के बल्ब की एक जोड़ी;
  • 1 गाजर;
  • 100 ग्राम गोल चावल;
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 30-35 ग्राम;
  • नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच। काली मिर्च को ताजे जमीन का उपयोग करना बेहतर होता है।

भरवां गोभी के लिए सॉस:

  • टमाटर पेस्ट के 30-35 ग्राम;
  • ताजा खट्टा क्रीम के 30-35 ग्राम;
  • ½ उबला हुआ पानी की लीटर;
  • नमक और जमीन काली मिर्च की एक चुटकी पर।

परिणाम लगभग 6 सर्विंग्स होगा।

भरने को तैयार करें। प्याज क्यूब्स में कटौती, और गाजर, मोटे रगड़। मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, उन्हें सुनहरा रंग में भूनें। अब उबले हुए चावल, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। सब कुछ मिलाएं।

यह गोभी पर जाने का समय है और आपको कांटे से चादरें अलग करने की आवश्यकता है। उन्हें उबलते पानी में पकाएं, इसमें नमक जोड़ें। खाना पकाने का समय - 5-6 मिनट। ऐसा होता है कि आप कांटे नहीं बना सकते। फिर इसे पूरे उबालें, और फिर शेष पत्तियों को अलग करें। बहुत मोटे इलाकों को काटें।

भराई पर जाएं - प्रति पत्ती 1-2 चम्मच। उन्हें वांछित आकार में लपेटें, एक ट्यूब या एक लिफाफे में हमेशा की तरह। इसलिए पूरी स्टफिंग के साथ करें।

सॉस के बारे में मत भूलना - टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और मसाला के साथ पानी मिलाएं। एक बड़े सॉस पैन में, लपेटी हुई गोभी के रोल को मोड़ो और सॉस के साथ कवर करें। एक घंटे के लिए कम गर्मी पर स्टू भेजें। आप आग के दौरान कोशिश कर सकते हैं और सीज़निंग जोड़ सकते हैं, यदि आवश्यक हो।