आहार और पोषण

किशमिश के साथ कुलिच - त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों

किशमिश के साथ कुलची - ईस्टर के लिए बेकिंग का एक क्लासिक संस्करण। आप केवल किशमिश के साथ केक पका सकते हैं, या नट्स और कैंडीड फल जोड़ सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

किशमिश के साथ क्लासिक केक

किशमिश के साथ एक केक के लिए नुस्खा में सभी अवयवों में से, आपको तीन ईस्टर अंडे मिलते हैं, प्रत्येक 5-6 सर्विंग्स के लिए। कैलोरी - 4400 किलो कैलोरी। केक पकाने में 4 घंटे का समय लगता है।

सामग्री:

  • एक किलो आटा;
  • छह अंडे;
  • मक्खन का एक पैकेट;
  • 300 ग्राम चीनी;
  • 300 मिली। दूध;
  • 80 ग्राम। ताजा;
  • तीन ग्राम नमक;
  • दालचीनी के दो चुटकी;
  • एक गिलास किशमिश।

तैयारी:

  1. एक कटोरे में, खमीर के साथ आधा चम्मच चीनी मिलाएं, 2 चम्मच आटा। घी बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में दूध डालें।
  2. काढ़ा को कवर करें और गर्मी में डालें। द्रव्यमान को दोगुना करने के लिए प्रतीक्षा करें।
  3. अंडे के साथ चीनी मिलाएं।
  4. एक बड़े कटोरे में, जहां आटा बढ़ेगा, आटा, दालचीनी, तैयार काढ़ा, पीटा अंडे, दूध और दालचीनी डालें।
  5. आटा गूंध, एक चम्मच के साथ सरगर्मी।
  6. आटा, ठंडा पिघला हुआ मक्खन में डालो, सानना।
  7. किशमिश धो लें, सूखा, आटा में जोड़ें। लोचदार तक गूंधें।
  8. आटे को दो घंटे के लिए आँच पर रखें और ढक दें।
  9. आटा को विभाजित करें और इसे रूपों में डालें, 1/3 पर आटा भरें। थोड़ा खड़े होने और चढ़ने के लिए छोड़ दें।
  10. लगभग 45 मिनट के लिए किशमिश के साथ ओवन ईस्टर केक में सेंकना।

जब आप किशमिश के साथ एक त्वरित ईस्टर केक पकाना खत्म करते हैं, तो तापमान कम करें ताकि ईस्टर अंडे ऊपर से जल न जाएं। आप ठंडे पानी के साथ पकवान के तल पर ओवन में डाल सकते हैं। तो केक जले नहीं।

किशमिश और नट्स के साथ कुलची

नट्स और किशमिश के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित केक। कैलोरी - 2800 किलो कैलोरी। आठ सर्विंग्स बाहर आते हैं। इसे पकने में 3 घंटे का समय लगता है।

आवश्यक सामग्री:

  • एक गिलास दूध;
  • 10 ग्राम सूखी खमीर ।;
  • आधा ढेर चीनी;
  • आटा के 550 ग्राम;
  • जायफल जायफल चुटकी भर;
  • ¼ छोटा चम्मच इलायची;
  • आधा चम्मच नींबू का छिलका;
  • 2 बड़े चम्मच। ब्रांडी;
  • ¼ छोटा चम्मच नमक;
  • 50 ग्राम पागल;
  • पाँच योलक;
  • 50 ग्राम किशमिश।

खाना पकाने के चरण:

  1. एक कटोरी में, एक चम्मच टेबलस्पून चीनी, खमीर और 4 चम्मच आटा मिलाएं। गर्म दूध के साथ सभी भरें और हलचल करें। 20 मिनट के लिए गर्म रखें।
  2. मिक्सर का उपयोग करके जर्दी के साथ सफेद होने तक शेष चीनी को हरा दें।
  3. मक्खन को पिघलाएं और ठंडा करें, अंडे के मिश्रण में जोड़ें। हलचल।
  4. मिश्रण में काढ़ा, आटा, जेस्ट, ब्रांडी और मसाले जोड़ें। आटा गूंध और कवर। एक घंटे के लिए गर्म रखें।
  5. किशमिश कुल्ला, नट काट लें। रीन आटा में जोड़ें।
  6. मोल्ड में 1/3 आटा डालें और 20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
  7. 180 ग्राम पर बेक करें। 20 मिनट, फिर तापमान को घटाकर 160 जीआर कर दें। और एक और 20 मिनट पकाएं।

किशमिश के साथ ईस्टर केक अच्छी तरह से उठते हैं और गुलाबी हो जाते हैं।

कैंडिस्ड फल और किशमिश के साथ कुलिच

विविधता के लिए, ईस्टर केक को कैंडीड फल और किशमिश के साथ पकाएं। यह 12 सर्विंग्स, कैलोरी 4000 kcal निकला। कुल खाना पकाने का समय 8 घंटे है।

सामग्री:

  • आटा के 700 ग्राम;
  • 350 मिली। दूध;
  • 300 ग्राम। तेल;
  • 6 जर्म्स;
  • 50 ग्राम। ताजा;
  • दो ढेर चीनी;
  • 150 ग्राम किशमिश;
  • 15 ग्राम वेनिला;
  • चम्मच नमक;
  • 150 ग्राम कैंडीड फल।

कदम से कदम तैयारी:

  1. किशमिश को धोकर सुखा लें। कैंडिड क्यूब्स को काटें। आटे को दो बार गूंथ लें।
  2. सफेद होने तक एक ब्लेंडर के साथ चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिश्रण ब्लेंड करें।
  3. 50 मिली। दूध को थोड़ा गर्म करें और खमीर के साथ घुलने तक मिलाएं और खमीर उठने और झाग आने तक छोड़ दें।
  4. दूध के बाकी मिश्रण के साथ आटा (150 ग्राम), समाप्त खमीर जोड़ें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  5. तैयार काढ़ा को यॉल्क्स और मिश्रण के साथ मिलाएं।
  6. एक मोटी फोम व्हिप प्रोटीन में, द्रव्यमान में जोड़ें। धीरे से मिलाएं।
  7. धीरे-धीरे आटा जोड़ें और आटा गूंध करें।
  8. आटा गूंधते समय, नरम मक्खन के स्लाइस जोड़ें। पन्नी के साथ कवर किया गया आटा तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
  9. आटा गूंध और दो मिनट के लिए गूंध। एक और तीन घंटे गर्म रहने दें।
  10. कैंडिड किशमिश जोड़ें, आटा गूंध करें।
  11. आटे को आधा करके घिसे हुए रूपों में डालें। एक घंटा उठने के लिए छोड़ दें।
  12. 180 ग्राम के लिए ओवन में कैंडिड फल और किशमिश के साथ लगभग एक घंटे का केक बेक करें।

कुलची बेकिंग के दौरान गिर सकती है, अगर पहले 20 मिनट में ओवन को खोलना है।

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