आहार और पोषण

सब्जियों से कैवियार कैसे पकाना है

विभिन्न सब्जियां सब्जियों से कैवियार पकाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन अधिक बार बैंगन, तोरी या मशरूम मुख्य घटक बन जाते हैं। उनमें से सबसे स्वादिष्ट घर का बना कैवियार आता है।

कैवियार स्क्वैश

स्क्वैश कैवियार का नाजुक स्वाद बचपन से सबसे परिचित है। व्यंजनों में सामग्री, मसालों का एक सेट और सब्जियों को काटने के तरीके हो सकते हैं। एकमात्र संगत उत्पाद तोरी हैं।

कैवियार को जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, ताजी सब्जियां और युवा तोरी लेने के लिए बेहतर है, जहां बड़े, कठोर बीज नहीं हैं। यदि वे हैं, तो उन्हें हटा दें।

आवश्यक उत्पाद:

  • 2 मध्यम स्क्वैश;
  • 1 मध्यम गाजर;
  • 2 मध्यम बल्ब;
  • 2 घंटी मिर्च;
  • 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
  • 4 मध्यम टमाटर;
  • अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
  • लहसुन के 4 लौंग;
  • तलने के लिए तेल पकाना।

एक अच्छा grater पर तोरी स्क्वैश, और कांच को सूखा करने के लिए अलग सेट करें। प्याज़ और मिर्च, गाजर रगड़ें। उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और हल्के भूरे रंग के क्रस्ट तक भूनें। अतिरिक्त ज़ूचिनी को नाली और सब्जियों में जोड़ें। जबकि भोजन को कम गर्मी पर स्टू किया जाता है, टमाटर को छीलकर, एक ब्लेंडर या काट के साथ काट लें। सब्जियों के लिए द्रव्यमान और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, हलचल करें, कवर करें, और लगभग 1/4 घंटे तक उबालें, सरगर्मी करें। ढक्कन खोलें, ढक्कन के बिना कटा हुआ लहसुन और साग, नमक और स्टू डालें, जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ सब्जियों को काट लें, उन्हें पैन में भेजें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

बैंगन कावीयार

बैंगन कैवियार न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक उपयोगी स्नैक भी है, जिसे सार्वभौमिक सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

  • 1 किलोग्राम बैंगन;
  • 1/2 किलो प्याज;
  • 1/2 किलो घंटी मिर्च;
  • 1 किलो टमाटर;
  • लहसुन के 4 लौंग;
  • तलने के लिए तेल पकाना।

पूरे बैंगन को धोएं, कांटा या चाकू के साथ कई स्थानों पर छेद करें, एक बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन को 200 ° तक गर्म करें। सब्जियों को ओवन से निकालें, ठंडा करें, उन्हें त्वचा से हटा दें और चाकू से मांस काट लें। टमाटर को छीलकर ब्लेंडर से पीस लें या कद्दूकस कर लें। छोटे क्यूब्स में प्याज और मिर्च काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन में प्याज को 2 मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च डालें और, सरगर्मी करें, सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए भूनें। टमाटर का द्रव्यमान डालें और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर, सरगर्मी करें। सब्जियों के लिए कटा हुआ बैंगन मांस जोड़ें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। आप एक मोटी, भावपूर्ण द्रव्यमान होना चाहिए। बैंगन के लिए कैवियार सजातीय निकला, इसे एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जा सकता है।

मशरूम कैवियार

मशरूम कैवियार एक ऐपेटाइज़र है जो किसी भी डिश के साथ अच्छी तरह से जाता है। यह एक साधारण पारिवारिक भोजन और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। मशरूम कैवियार के लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि मशरूम इसके लिए उपयुक्त हैं, और वे न केवल ताजा हो सकते हैं, बल्कि नमकीन भी हो सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

  • 1 किलो मशरूम;
  • 300 जीआर। प्याज;
  • 2 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • काली मिर्च, नमक;
  • डिल;
  • वांछित के रूप में लहसुन;
  • तलने के लिए तेल पकाना।

मशरूम को तब तक उबालें, जब तक कि यह आपके प्रकार के आधार पर आपको 10-20 मिनट तक न कर ले। नाली और थोड़ा ठंडा। एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ मशरूम को पीसें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने तक पैन में भूनें। मशरूम द्रव्यमान, मसाले, नींबू का रस और जड़ी बूटियों को जोड़ें। मशरूम में हिलाओ और 10 मिनट के लिए उबाल।