आहार और पोषण

ब्रोकोली कटलेट - 6 सरल व्यंजनों

उपस्थिति और संरचना में ब्रोकोली एक फूलगोभी जैसा दिखता है। और यह सिर्फ ऐसा नहीं है - हरी ब्रोकोली इसकी निकटतम रिश्तेदार है। यह नाम इतालवी भाषा से आया है और इसका शाब्दिक अर्थ है "थोड़ा अंकुरित होना"।

18 वीं शताब्दी में इटली में सब्जियां उगाई गईं। उसी समय, स्वस्थ ब्रोकोली कटलेट के लिए नुस्खा पैदा हुआ था। इतालवी जमीन गोभी, मसाले के साथ छिड़का और कीमा बनाया हुआ साग। ओवन में, डिश को ब्राउज किया गया था और हल्के दोपहर के नाश्ते के लिए एक विकल्प बन गया।

ब्रोकली कटलेट के फायदे

ब्रोकली शरीर को फायदा पहुंचाती है। यह कैरोटीन सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक है। कम दृष्टि वाले लोगों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और आयरन आवश्यक है ताकि बच्चे में सभी अंग और प्रणालियां ठीक से बन सकें।

ब्रोकोली एक मूल्यवान प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।

आहार में हरी गोभी को शामिल करने के लिए वजन कम करना भी उपयोगी होगा। गोभी का ऊर्जा मूल्य 28-34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

ब्रोकोली कटलेट किसी भी साइड डिश के साथ परोसे जा सकते हैं। यह दूध, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज या चावल, सब्जी सलाद या एक vinaigrette के साथ मसला हुआ आलू हो सकता है।

क्लासिक ब्रोकोली पैटीज़

नुस्खा के लिए न केवल ताजा ब्रोकोली उपयुक्त है, बल्कि जमे हुए भी है। जमे हुए होने पर, स्वस्थ खनिज और विटामिन खो नहीं जाते हैं।

तैयार की हुई ब्रोकली न खरीदें। बेहतर है इसे खुद पकाएं।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

सामग्री:

  • 450 जीआर। ब्रोकोली;
  • 1 चिकन अंडा;
  • 100 जीआर। आटा;
  • 100 जीआर। रोटी का टुकड़ा;
  • 1 चम्मच जीरा;
  • जैतून का तेल 160 मिलीलीटर;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. ब्रोकोली, कुल्ला और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
  2. ब्रेडक्रंब को थोड़े से पानी में भिगो दें।
  3. मांस की चक्की के माध्यम से गोभी और रोटी मोड़। 1 चिकन अंडे और जीरा को कीमा में जोड़ें। नमक और काली मिर्च। सब कुछ ध्यान से मिलाएं।
  4. परिणामी हरे मिश्रण से, पैटीज़ बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें।
  5. ढक्कन के नीचे जैतून का तेल में भूनें। आलू की चटनी या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

शाकाहारी ब्रोकोली पैटीज़

ब्रोकोली कटलेट - न केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन कम करना चाहते हैं, बल्कि सब्जी मेनू के अनुयायियों के लिए भी। ऐसा भोजन किसी भी मांस पैटी को बदल देगा और पूरे कार्य दिवस में ऊर्जा और स्वास्थ्य की मजबूत स्थिति बनाए रखने में मदद करेगा।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

सामग्री:

  • 600 जीआर। ब्रोकोली;
  • जई चोकर के 4 बड़े चम्मच;
  • 2 चम्मच पाउडर नारियल का दूध;
  • 35 जीआर। सूखी रोटी के टुकड़ों;
  • 30 जीआर। अलसी का तेल;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. एक ब्लेंडर में ब्रोकोली पीसें।
  2. नारियल के दूध को ओट ब्रान और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च इस मिश्रण और सीजन ब्रोकोली के साथ।
  3. कटलेट को फॉर्म करें और उन्हें ब्रेडिंग के साथ छिड़क दें।
  4. ओवन में एक बेकिंग ट्रे को गरम करें, जिसका तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। चर्मपत्र को लोहे की शीट और कटलेट के ऊपर रखें। 40 मिनट तक बेक करें। बोन एपेटिट!

ओवन में ब्रोकोली और फूलगोभी कटलेट

यह नुस्खा गोभी के दो प्रकारों को जोड़ती है - ब्रोकोली और फूलगोभी। उन दोनों में बड़ी मात्रा में फाइबर होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

  • 300 जीआर। फूलगोभी;
  • 250 जीआर। ब्रोकोली;
  • 80 जीआर। खट्टा क्रीम 20% वसा;
  • 100 जीआर। गेहूं का आटा;
  • 2 चिकन अंडे;
  • 1 चम्मच सूखी जमीन पेपरिका;
  • 1 चम्मच सूखे कटा हुआ लहसुन;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. काले ध्यान से प्रक्रिया। सभी कठोर भागों को हटा दें।
  2. एक सॉस पैन में पानी डालो और वहां गोभी की शाखाओं को गिरा दें। 10 मिनट तक पकाएं। फिर एक ब्लेंडर में निकालें, ठंडा करें और काट लें।
  3. गोभी में पीटा चिकन अंडे जोड़ें। पेपरिका और लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ सीजन। स्टफिंग बना लें।
  4. पैटीज़ को तैयार करें और, आटे में लुढ़का हुआ, तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर बिछाएं।
  5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पैटीज़ को लगभग 35 मिनट तक बेक करें। बोन एपेटिट!

ब्रोकोली चिकन कटलेट

चिकन ब्रोकोली कटलेट - एक डिश जो दो उपयोगी और पौष्टिक घटकों - प्रोटीन और फाइबर को जोड़ती है। ऐसे बर्गर किसी भी आहार मेनू के लिए उपयुक्त हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

सामग्री:

  • 500 जीआर। चिकन स्तन;
  • 350 जीआर। ब्रोकोली;
  • 100 जीआर। ब्रेडक्रंब;
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
  • अलसी के तेल के 2 बड़े चम्मच;
  • 1 बड़ा चम्मच सूखे डिल;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. मांस की चक्की के माध्यम से स्तन और फिर ब्रोकोली स्क्रॉल।
  2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अलसी के तेल और मौसम के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
  3. उसके बाद, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। चिकना होने तक डिल और व्हिस्क जोड़ें।
  4. कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
  5. ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें। एक बेकिंग शीट पर पैटीज़ रखें। 40-45 मिनट पकाएं। बोन एपेटिट!

कटी हुई ब्रोकली वेजिटेबल कटलेट

आप किसी भी सब्जी को पैटीज़ में जोड़ सकते हैं। हम आलू, गाजर और प्याज के साथ ब्रोकोली के संयोजन की सलाह देते हैं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

  • 470 जीआर। ब्रोकोली;
  • 120 जीआर। प्याज;
  • 380 जीआर। आलू;
  • सिलेन्ट्रो का 1 गुच्छा;
  • 100 जीआर। मेयोनेज़;
  • 160 जीआर। मकई का तेल;
  • 200 जीआर। गेहूं का आटा;
  • नींबू के रस की कुछ बूँदें;
  • 2 चम्मच सूखी जमीन लाल पेपरिका;
  • 1 लौंग लहसुन;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. ब्रोकली को पानी में उबालें और फिर बारीक काट लें।
  2. प्याज, लहसुन और सीताफल को काट लें। गाजर और आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।
  3. एक बड़े कटोरे में सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं। नींबू के रस के साथ छिड़के। पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। मेयोनेज़ के साथ सीजन। अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. कीमा बनाया हुआ मांस की गेंदें बनाएं और उन्हें गेहूं के आटे में रोल करें।
  5. गोल्डन ब्राउन होने तक मकई के तेल में भूनें। पके हुए मांस के साथ परोसें। बोन एपेटिट!

ब्रोकोली और चावल कटलेट

चावल सार्वभौमिक कार्बोहाइड्रेट घटक होगा, जो ब्रोकोली कटलेट में पर्याप्त नहीं है। पकवान भूख की भावना से मुकाबला करता है और शरीर की कोशिकाओं को उचित ऊर्जा देता है।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

सामग्री:

  • 570 जीआर। ब्रोकोली;
  • 90 जीआर। चावल;
  • अजमोद का 1 गुच्छा;
  • 1 चिकन अंडा;
  • हरी प्याज का 1 गुच्छा;
  • 100 जीआर। उच्च ग्रेड का आटा;
  • 150 जीआर। वनस्पति तेल;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

  1. चावल को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।
  2. इस समय के दौरान, ब्रोकोली को मांस की चक्की में घुमाएं और इसे पीटा अंडे के साथ मिलाएं।
  3. एक चाकू के साथ अजमोद और प्याज काट लें और ब्रोकोली को भेजें। वहां, धुले हुए चावल डालें।
  4. काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए। सामूहिक एकरूपता दें।
  5. उसी कटलेट को फॉर्म करें और उन्हें आटे में रोल करें। तेल वाले पैन में पकने तक भूनें। बोन एपेटिट!

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