आहार और पोषण

आड़ू जाम

इसकी नाजुक सुगंध और नाजुक स्वाद के कारण, आड़ू जाम ने मिठाई के प्रेमियों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की। बेशक, ऐसी मिठाई शायद ही आहार है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम के बारे में 250 किलो कैलोरी है। हालाँकि, केवल कम चीनी मिलाकर फसल को अधिक लाभकारी बनाया जा सकता है।

आड़ू खर्च बनाने के लिए मुख्य नियम पके का उपयोग है, लेकिन घने फल जिन्होंने अपने आकार और बनावट को बरकरार रखा है। यह मीठे सिरप के साथ आड़ू के हर टुकड़े को समान रूप से घूंट भरने में मदद करेगा, जो जाम में एक दिलकश और मूल स्वाद जोड़ देगा।

खाना पकाने के दौरान, मिठाई द्रव्यमान को अक्सर मिश्रण करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह हमें सही आड़ू जाम बनाने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सरल पीच सीडलेस जैम - फोटो रेसिपी

स्वादिष्ट, मोटी, सुगंधित आड़ू जाम एक वास्तविक सर्दियों का इलाज है, जिसे सबसे कम उम्र का रसोइया भी बना सकता है। केवल 3 सरल सामग्री (आड़ू, स्वीटनर और एसिड), 30-40 मिनट का खाली समय - और आप पहले से ही कैंडी के घने, पारदर्शी, थोड़ा खट्टा-सा स्लाइस का आनंद ले सकते हैं।

मसालेदार आड़ू जैम हार्दिक दही, गर्म घर की बनी रोटी, पतली पेनकेक्स या एक कप गर्म चाय के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। एक ही नुस्खा के साथ, आप आसानी से पके हुए अमृत से भ्रम पैदा कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय: 5 घंटे 0 मिनट
मात्रा: 1 भाग

सामग्री

  • आड़ू: 500 ग्राम
  • चीनी: 400 ग्राम
  • साइट्रिक एसिड: चुटकी

खाना पकाने का निर्देश

  1. हम जाम बनाने के लिए उपयुक्त आड़ू का चयन करते हैं। उन्हें मनमाने ढंग से खंडों में बांट दिया और एक कंटेनर में लेट गए।

  2. बिलेट में स्वीटनर डालो। धीरे सॉस पैन को हिलाएं ताकि दानेदार चीनी समान रूप से सभी टुकड़ों को कवर करे।

  3. तब तक गर्म करें जब तक कि फल रस का स्राव न करने लगे और स्वीटनर घुल न जाए।

  4. किसी भी खट्टे फल के एसिड या रस के आड़ू द्रव्यमान में डालो।

  5. 32-35 मिनट (मध्यम तापमान पर) पकाएं। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जला नहीं है।

चाशनी के गाढ़ा हो जाने के बाद, और आड़ू पारदर्शी होते हैं, तैयार फलों को तैयार कंटेनर में डालें। किसी भी समय (ठंड के महीनों में) अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आड़ू जाम का आनंद लें।

पीच जाम स्लाइस

यह स्वादिष्ट जाम अपनी साफ और आकर्षक उपस्थिति के साथ सबसे पहले आकर्षित करता है। और इसे तैयार करना भी बहुत सरल है, इसलिए एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसमें महारत हासिल करेगी।

सामग्री:

  • आड़ू - 1 किलो;
  • चीनी - 0.8 किलो;
  • पानी - 2 कप;

क्या करें:

  1. आड़ू को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, तो सॉर्ट किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यदि वांछित है, तो फल छिलके से छुटकारा पा सकता है।
  2. उसके बाद, स्लाइस में काट लें।
  3. इसके बाद सिरप का निर्माण शुरू होता है। एक सॉस पैन में चीनी और पानी को मिश्रण करना और पूरी तरह से भंग होने तक आग पर उबालना आवश्यक है।
  4. खाना पकाने के बर्तन में आड़ू के स्लाइस रखें और सिरप के ऊपर डालें।
  5. एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और एक और 15 मिनट के लिए मिठाई को उबाल लें।
  6. तैयार उत्पादों को तैयार बैंकों में फैलाएं।

गड्ढों के साथ पूरे आड़ू से बना शीतकालीन जाम

कभी-कभी आप फल को संपूर्ण और रसदार रखना चाहते हैं। ऐसी स्थिति में, आप गड्ढों के साथ एक सीधी और सुगंधित मिठाई तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

  • आड़ू - 1 किलो;
  • चीनी - 0.8 कि.ग्रा।

कैसे पकाने के लिए:

  1. फल कुल्ला और छील, फिर विभिन्न पक्षों से छेद करें। इन उद्देश्यों के लिए, एक साधारण टूथपिक काफी उपयुक्त है।
  2. अगला, जाम बनाने के लिए एक डिश में फल डालें, चीनी के साथ कवर करें और इसे 4 घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे खड़े होने दें।
  3. 2.5 घंटे के लिए एक छोटी सी आग पर उबाल लें और बैंकों में फैल जाएं।

जाम के लिए नुस्खा "पांच मिनट"

फलों के अधिकतम लाभकारी गुणों को बचाने और समय बचाने के लिए, आप एक अल्पकालिक नुस्खा "पांच मिनट" चुन सकते हैं। फल ताजा और सुगंधित होंगे, और सर्दियों में विटामिन बहुत उपयोगी होंगे।

सामग्री:

  • pitted आड़ू - 1 किलो;
  • चीनी - 1.1 किलो;
  • पानी - 0.3 एल।

तैयारी:

  1. फल को कुल्ला, बीज को त्यागें और स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. खाना पकाने के बर्तन में डालें और उन्हें 0.8 किलोग्राम चीनी के साथ भरें।
  3. अगला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, बस शेष चीनी को पानी के साथ मिलाएं और एक उबाल लें, जब तक कि सभी अनाज भंग न हो जाएं।
  4. अब आप फल को आग पर रख सकते हैं और उसके ऊपर सिरप डाल सकते हैं।
  5. जाम को 5 मिनट के लिए उबालने के लिए दें, जिसके बाद यह निष्फल जार में जाने के लिए तैयार है।

आड़ू जाम और खुबानी पकाने के लिए कैसे

मीठे खुबानी के साथ सुगंधित और नरम आड़ू का संयोजन हमेशा प्रसन्न होता है। खासतौर पर तब जब आप सर्दी की एक शाम को गर्मी के एक टुकड़े का स्वाद ले सकें। एम्बर जाम तैयार करना आसान है, और परिणाम इसके लायक है।

सामग्री:

  • आड़ू - 1 किलो;
  • खुबानी - 1 किलो;
  • चीनी - 1.6 किलो।

क्या करें:

  1. बहुत पके फल मिठाई के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। प्रारंभ में, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला होना चाहिए। 2 विकल्प हैं: या तो छिलके को ब्रश से साफ करें, या पूरी तरह से हटा दें।
  2. अगला, हड्डियों को हटाते हुए, फलों को स्लाइस में काटें।
  3. खाना पकाने के लिए आदर्श बर्तन एक तामचीनी पैन होगा। इसमें आपको फल लगाने और एक घंटे छोड़कर चीनी के साथ भरने की जरूरत है।
  4. जब आड़ू और खुबानी रस बनाते हैं, तो आप पैन को एक छोटी आग में स्थानांतरित कर सकते हैं।
  5. उबलने के बाद, गर्मी से ठंडा होने तक निकालें। इस क्रिया को कई बार दोहराएं (जानबूझकर 3)। हालांकि, आपको दूर नहीं जाना चाहिए, ताकि जाम बहुत अधिक तरल न हो।
  6. अंतिम चरण उत्पाद को निष्फल जार में स्थानांतरित करना है। उत्तरार्द्ध को रोल किया जाना चाहिए और एक कंबल या तौलिया के नीचे रखा जाना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

आड़ू और संतरे की सर्दियों के लिए तैयारी

आड़ू के विषय पर एक और मूल भिन्नता, जो निश्चित रूप से असामान्य संयोजनों के प्रशंसकों को प्रभावित करेगी। जाम अपनी सुगंध और उत्तम स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करता है। यह अक्सर पाई और अन्य पेस्ट्री के लिए एक भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

  • संतरे - 0.5 किलो;
  • आड़ू - 0.5 किलो;
  • चीनी - 0.4 कि.ग्रा।

कार्यों का एल्गोरिदम:

  1. आड़ू, कुल्ला, छील और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
  2. साइट्रस के साथ ज़ेस्ट चाहिए। पल्प भी क्यूब्स में काटता है। लेकिन आप ज़ेस्ट को ग्रेट कर सकते हैं।
  3. एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, सभी अवयवों को मोड़ो और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सॉस पैन को एक त्वरित आग पर रखो, और उबालने के बाद इसे कम से कम करें। इस मोड में, वर्कपीस को 30-40 मिनट तक पकाने के लिए।
  5. गर्म मिठाई बैंकों में डालते हैं और रोल करते हैं।

नींबू के साथ विविधता

बहुत रसदार और स्वादिष्ट जाम जो निश्चित रूप से उन लोगों को खुश करेंगे जो मीठा डेसर्ट पसंद नहीं करते हैं। इस मामले में, चीनी की कम मात्रा के कारण नुस्खा काफी किफायती है।

सामग्री:

  • आड़ू - 1 किलो;
  • नींबू - 0.2 किलो;
  • चीनी - 0.3 किलो।

तैयारी:

  1. पहला चरण फल की प्रारंभिक तैयारी होगी। आड़ू, कुल्ला, और फिर त्वचा को हटा दें। यदि फल बहुत कठोर है, तो छिलके को सेब की तरह चाकू से हटाया जा सकता है।
  2. अगला, फल को मध्यम क्यूब्स में काटें।
  3. अब नींबू को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। वास्तव में, केवल उनका रस और कुछ छिलके नुस्खा के लिए उपयोगी होते हैं। मेज पर 1 बड़ा या 2 छोटे फल रोल, आधा में काट लें और सभी रस निचोड़ लें। अधिक स्वाद के लिए, आप 1 नींबू उत्तेजकता को पीस सकते हैं।
  4. इसके बाद खाना पकाने की बिलेट का चरण आता है। पीचिस एक मोटी तह के साथ सॉस पैन में डालते हैं और नींबू का रस डालते हैं, शीर्ष पर जेस्ट के साथ छिड़कते हैं।
  5. गैस पर रखो और लगातार जाम को हिलाओ, चिपके से बचें।
  6. उबलने के आधे घंटे बाद, आप चीनी डाल सकते हैं, फिर दूसरे 5 मिनट के लिए स्टोव पर पैन छोड़ दें।
  7. अंतिम चरण पहले निष्फल जारों के लिए मिठाई का स्थानांतरण होगा। उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तौलिया के नीचे ऊपर और नीचे रोल करने की आवश्यकता होती है।

टिप्स और ट्रिक्स

आपके द्वारा चुने गए नुस्खा के बावजूद, आप हमेशा लाइफहाक्स पा सकते हैं जो जाम को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। ये वही युक्तियां खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल कर देंगी।

  1. छिलकों के सबसे तेजी से संभव छीलने के लिए, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए डुबोकर रखें। फिर फलों को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। जब वे ठंडा हो जाएंगे, तो त्वचा आसानी से निकल जाएगी।
  2. सबसे अच्छा, जाम मामूली पके से प्राप्त किया जाता है, लेकिन बहुत नरम फल नहीं।
  3. प्रीफ़ॉर्म में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड जोड़कर, आप संस्कार के बिना सही भंडारण सुनिश्चित कर सकते हैं।
  4. यदि हड्डी लुगदी में विकसित हो गई है और इसे बाहर निकालना बेहद मुश्किल है, तो आप एक विशेष चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
  5. यदि वांछित है, तो आप नुस्खा में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, जिससे बिलेट अधिक उपयोगी और प्राकृतिक हो सकता है।
  6. यदि खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो इसे स्टोव में फिर से भेजा जा सकता है और वांछित स्थिरता में लाया जा सकता है।

पीच जाम एक अद्भुत मिठाई है जो सर्दियों में विटामिन और सकारात्मक भावनाओं का एक पूरा स्रोत बन जाएगा। कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप हमेशा अपने स्वाद के लिए सही विकल्प पा सकते हैं। और युक्तियां और जीवनशैली ऐसी मिठास की तैयारी को सुखद और उत्पादक शगल में बदल देगी।